目前市场上谷朊粉生产企业众多，价格差异较大，笔者认为这与企业自身硬件配套，产品品质与服务有较大关系。笔者认为在目前的市场上谷朊粉价格落差较大，可相差近千元，实际上这是一个合理的范围。影响谷朊粉价格因素很多，但是总体可概括为以下几个方面； 1.硬件投入：通常规模以上企业设备较为先进，成套设备造价昂贵，配套建设的附属设施如污水处理设备等会使谷朊粉在硬件上分担一定的成本 2.制造工艺：目前影响谷朊粉价格的主要因素就是工艺，不同厂家做出来的产品其品质差距较大，比如天龙公司谷朊粉目前吸水率可达170以上，而众多厂家的产品吸水率在150-160之间，吸水率决定了谷朊粉的筋度与品质，吸水率越高（影响吸水率高低的主要因素就是生产工艺，尤其是烘干工艺），产品的品质相对就越高，这是目前谷朊粉价格差异较的大的主流原因。 3.服务保障：作为粮食加工类的产业，其特殊地位与产业特性决定了其运营方式。目前众多企业在产品售出后缺乏后续保障，而较大规模的企业服务意识较强，会承担一定的服务成本到里面。
下面我们来做下对比：根据目前市场调查（国产），价格的谷朊粉为每吨7600元，以下简称1号，价格的为每吨8600元，以下简称2号。据了解，1号谷朊粉分析基础指标如下：
蛋白含量：70-73，测试不超过75
吸水率：150-155，测试不超过160
灰份：1.1-1.2，测试高于1.0
水份：8.9-9.1，测试高于8.9
筋度：18-22，测试低于25
根据以上基础参数，以上基础指标参照范围内属于端的谷朊粉，比较适合饲料，化工等行业使用，由于任何谷朊粉的使用都要预先加水还原，根据其吸水率计算，其成品出品率每公斤应在2.3-2.5公斤以内。
2号产品：
蛋白含量：76-80，测试不超过85
吸水率：165-175，测试不超过180
灰份：0.8-0.9，测试高于0.8
水份：8.5-8.9，测试高于8.5
筋度：33-60，测试低于30
通过对2号产品的分析，2号谷朊粉属于国产类别里档的产品，适合食品，医药等行业使用。根据测试数据，2号产品成品出品率每公斤可达2.8-3公斤面筋。
通过两种产品的对比分析，下面我们来计算一下，按照1号产品每公斤出2.5公斤成品面筋，2号产品每公斤出2.8公斤成品面筋来计算，2号产品比1号产品，每公斤多出0.3公斤（300克）的成品，按照目前市场做面筋串的标准串每串50克来计算，2号产品比1号产品每公斤多出6串，每包25公斤，则多出25*6=150串，每吨40包*150串=6000串，按照每串1块钱来计算，则多出6000块.
当然以上数据还有其他成本在里面，如单从出成品率来看，2号谷朊粉价格每村高千元就不足为奇了。